Mocha Yoghurt Cake

Siapa yang berulang tahun bulan ini? Siapkan cake buatan Anda. Membuat cake bisa dengan cara praktis, dengan teknik one-bowl-method*. Inilah resep Mocha Yoghurt Cake yang bisa segera Anda coba.

*One-bowl-method: semua bahan dicampur menjadi satu wadah kemudian diaduk hingga menyatu

Bahan:

            60 gr unsalted butter

            150 gr gula

            2 telur

            225 gr tepung terigu

            35 gr cokelat bubuk

            250 ml yoghurt tanpa rasa

            2 sachet kopi bubuk instan

            1 sdt baking soda

            1 sdt esens/pasta moka

Coffee Glace Icing

Bahan:

            100 gr icing sugar

            2 sdm butter, cairkan

            1 sachet kopi bubuk instan

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 170º C. Kemudian campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven selama 50 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan selama lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.
3. Tuang Coffee Glace Icing ke atas kue dan taburi dengan kacang walnut.

Coffee Glace Icing:

1. Campur icing sugar dengan kopi bubuk, aduk menggunakan whisk. Lalu masukkan butter cair ke dalamnya. Pastikan butter masih dalam keadaan panas setelah dicairkan, agar bubuk kopi dan gula larut.
2. Aduk hingga mengental dan coffee glace icing siap dituangkan di atas kue yang sudah dingin.

Sus Lembut Isi Vla Vanila

Sus isi vla vanila yang lembut cocok disajikan untuk acara kumpul keluarga atau sajian saat arisan. Membuatnya mudah..
Bahan Sus:
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur
Bahan Vla:
50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila
Cara Membuat Sus:

1. Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
5. Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
6. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
7. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:

1. Larutkan maizena dengan sedikit susu.
2. Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
3. Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
4. Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
5. Angkat, dinginkan.

Cara Penyajian:

1. Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
2. Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
3. Semprotkan pada bagian dalam vla.
4. Lakukan hingga semua sus habis.
5. Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

Butter Almond Cake

Siapa yang berulang tahun bulan ini? Siapkan cake buatan Anda. Membuat cake bisa dengan cara praktis, dengan teknik one-bowl-method*. Inilah resep Butter Almond Cake, yang bisa segera Anda coba.

*One-bowl-method: semua bahan dicampur menjadi satu wadah kemudian diaduk hingga menyatu.

Bahan:

            250 gr unsalted butter

            200 gr gula

            4 butir telur

            250 gr tepung terigu

            100 gr bubuk almond

            60 ml susu

            50 gr kacang almond pipih

            1 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 170º C dan olesi loyang dengan butter. Lalu sangrai kacang almond selama beberapa menit, jangan terlalu lama karena nanti akan dipanggang bersama kue di dalam oven.
2. Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu dengan menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata naikkan kecepatan mixer menjadi sedang, campur adonan hingga menjadi halus dan berubah warna.
3. Pindahkan adonan ke dalam cetakan, taburi kacang almond dan panggang dalam oven selama 70-80 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.

TIPS:

• Takaran resep ini berlaku untuk cetakan kue berdiameter sedang, jadi bila cetakan kue Anda besar, lipat gandakan bahannya.
• Sebelum menuang adonan ke dalam cetakan, pastikan cetakan telah diolesi mentega atau butter. Sehingga kue mudah diangkat dari cetakan setelah matang.
• Anda dapat mengganti gula dengan madu. Caranya bagi proporsi susu dan gula. Misalnya, bila Anda ingin menambahkan madu sebanyak 10 ml, maka Anda dapat mengurangi takaran susu menjadi 50 ml dan gula menjadi 180 hingga 190 gr.
• Anda dapat menggunakan brown sugar sebagai pengganti gula putih.
• Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan whipped cream.

Lumpia Isi Kornet dan Jamur

- Lumpia tidak harus diisi rebung, Lumpia Isi Kornet dan Jamur tidak kalah lezat.
Bahan:
15 kulit lumpia siap pakai
200 daging kornet sapi
50 gram jamur kancing, potong kecil
50 gram bengkuang, potong bentuk korek api
50 gram tahu putih, lumatkan
6 butir bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
100 gram bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bumbu kari siap pakai
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat Isi:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daun bawang, bengkuang, tahu, kornet dan jamur. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan bumbu kari, merica bubuk, gula dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Cara Membuat Lumpia:

1. Siapkan kulit lumpia, isi dengan isian sebanyak 1 1/2 hingga 2 sdm isian. Gulung dan rekatkan ujungnya dengan putih telur.
2. Lakukan hingga semua kulit lumpia habis.
3. Goreng lumpia dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan lumpia bersama acar dan saus sambal.

Kroket Enak Isi Keju

Kroket tidak hanya enak disajikan dengan isian ayam atau wortel. Kroket Kentang Isi Keju juga enak dan bisa sajian lezat untuk arisan.
Bahan:
500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
Isian:
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
Pelapis:
75 gram tepung panir
2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Isi:
Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.
Cara Membuat Kroket:

1. Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
3. Lakukan terus hingga adonan habis.
4. Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
5. Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan selagi hangat.

Muffin Pisang Tabur Choco Chips

Biasanya kita menyiapkan menu spesial untuk menghabiskan malam bersama keluarga dan sahabat. Jadikan event tersebut makin hangat dengan membuatkan sajian spesial bagi mereka. Muffin pisang tabur choco chip yang nikmat, siap menghantarkan Anda ke penghujung tahun.
Bahan:
200 gr tepung terigu
1 buah pisang yang dihaluskan
100 gr gula pasir halus
1 sdm  baking powder
50 gr mentega
100 ml susu cair
1 butir telur, dikocok lepas
60 gr choco chips
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir halus, baking powder,dan mentega. Aduk hingga rata.
2. Campur susu cair dan telur, aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
3. Masukkan pisang, separuh choco chips lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk kertas muffin, taburi dengan sisa choco chips.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.

Kue Lumpur Pandan Suji

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera. Anda juga dapat menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak
Bahan:
200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lbr daun jeruk purut
1/2sdt garam
2 btr telur
150 gr kentang kukus haluskan
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir
Cara membuat:

1. Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
4. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Resep Donat Empuk Yang Mudah Dibuat

- Anda bisa menikmati donat empuk yang enak dengan resep donat sederhana ini.
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram atau 1 bungkus ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair
Olesan:
Mentega
Cokelat yang sudah ditim
Meises cokelat
Selai
Gula halus
Sesusaikan dengan selera Anda
Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan tangan.
2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
6. Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
7. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
8. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
9. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
10. Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
11. Hias dengan toping sesuai selera.

Pie Susu Enak

Pie Susu telah berkembang sebagai makanan oleh-oleh khas Bali, Anda bisa lho membuatnya sendiri dengan Resep Pie Susu yang enak ini, tidak perlu jauh-jauh ke Bali.
Bahan Kulit Pie:
225 gram terigu protein sedang
3 sdm tepung maizena
2 sdm gula halus
1/4 sdt garam
2 kuning telur
150 gram Mentega
Bahan Isian:
300 ml susu cair
1 sdt tepung custard*
3 sdm gula pasir
1 butir telur ayam
4 sdm susu kental manis
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat Isian:

1. Rebus susu cair yang sudah dicampur tepung custard dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan susu mendidih.
2. Sebelum dimatikan, masukkan telur, aduk cepat hingga rata.
3. Angkat rebusan, tunggu hingga dingin dan tambahkan susu kental manis, garam dan vanili bubuk hingga rata. Sisihkan.

Cara Membuat Pie Susu:

1. Campur semua bahan kulit pie, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
2. Cetak adonan di atas cetakan pie datar dengan diameter 8 cm, oles terlebih dahulu dengan margarin tipis.
3. Ratakan adonan dan kerat bagian pinggirnya dengan ujung garpu.
4. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu.
5. Tuangkan isian di atas adonan kulit, lakukan pada semua adonan.
6. Panggang Pie Susu dalam oven bersuhu 150 derajat celsius hingga matang, kurang lebih selama 60 menit.
7. Keluarkan Pie Susu, tunggu hingga dingin dan tata di atas cup kertas.

* Tepung custard atau custard powder adalah tepung maizena atau tepung kentang yang sudah diberi susu, gula, pengental, pewarna dan aroma tertentu. Biasanya digunakan dalam campuran adonan vla. Bisa Anda beli di toko bahan kue atau supermarket besar.

Bolu Sakura

Kue Sakura atau Bolu Sakura adalah salah satu bolu kukus yang terbuat dari gula karamel, rasanya legit dan gurih. Bolu Sakura cocok dijadikan sajian untuk keluarga atau hidangan arisan.
Bahan:
300 gram gula pasir
525 ml air
325 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
50 gram susu kental manis cokelat
50 gram margarin
1/2 sendok teh vanili
Cara Membuat:

1. Buat karamel dengan menggosongkan 100 gram gula pasir.
2. Tuangkan air. Aduk sampai larut, dinginkan. Masukkan margarin dan susu ke dalam karamel sambil ditekan-tekan.
3. Campur sisa gula pasir dan tepung terigu yang telah diayak bersama soda, baking powder, dan vanili Aduk rata. Tuangi air caramel, aduk hingga rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan kue sakura yang telah dioles margarin. Masukkan dalam panci pengukus yang telah dipanaskan lebih dahulu.
5. Kukus selama 15 menit.

Blueberry Muffins

uffin seperti apa yang paling Anda suka? Taruhan deh, muffin yang ini tidak terlalu manis, moist dan akan memenangkan hati Anda.
Berbahan dasar blueberry, muffin ini cocok untuk disajikan sebagai sarapan pagi, atau menemani acara arisan Anda.
Teknik memasak: dipanggang
Tingkat Kesulitan: normal
Waktu memasak: 60 menit
Bahan:
4 butir telur
300 gram gula pasir
230 ml minyak sayur
400 gram tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking soda
200 gram sour cream
350 gram blueberry
beberapa tetes essence vanilla
cheese cream (sesuai selera)

Menu Vegetarian: Sayur Bungkus Kantung Tahu

Tidak semua menu vegetarian itu tidak menarik untuk dijadikan kudapan. Contohnya saja menu yang satu ini, selain bergizi, membuat lidah Anda bergoyang. Yuk intip resep inspirasi dari daydaycook berikut ini.
Teknik memasak : kukus
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak : 1 jam 30 menit
Bahan:
20 gram jamur kuping, rendam di air panas, kemudian cincang halus
40 gram wortel, iris tipis
40 gram seledri, cincang halus
40 gram jamur shimeji, cincang kasar
6-8 buah kulit tahu/ inari tofu skin (dapat dibeli di supermarket)
2 lembar daun bawang
Bumbu:
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun bawang ke dalamnya, dan masak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api besar. Tumis jamur kuping, jamur shimeji, saus tiram, gula dan garam.
3. Masukkan seledri dan wortel. Tumis kembali hingga semua bahan matang. Matikan api dan sisihkan.
4. Sembari memanaskan kukusan, siapkan kulit tahu, masukkan semua bahan ke dalam kulit. Ikat dengan menggunakan daun bawang.
5. Kukus selama kurang lebih 3 menit. Angkat dan sajikan sayur bungkus kantung tahu bersama kecap asin.

Daging Paprika

Atau sering dikenal juga sebagai Beef Teriyaki adalah menu lezat yang sulit untuk ditolak. Dengan trik memasak yang tepat, dagingnya akan empuk dan bumbunyapun merasuk. Lebih cantik lagi apabila dihidangkan dengan tambahan sayuran lainnya.

Bahan:
1 kg daging sapi haas, potong tipis
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
5 sdm saus teriyaki marinade
1 sdt chicken powder
2 bh bawang putih halus
1 sdt garam
1 bh bawang Bombay, potong tipis
2 bh paprika, potong tipis melintang
3 sdm minyak goreng
Cara membuatnya:

• Taruh dalam wadah: daging sapi, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus teriyaki, chicken powder, bawang putih dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, tuang daging dan biarkan sampai berubah warna dan keluar juice-nya, aduk rata, matangkan.
• Masukkan bawang Bombay dan paprika, aduk rata. Angkat.

Segarnya Es Strawberry Batangan

Es Strawberry dalam bentuk batangan bisa Anda buat di rumah. Sehat, enak dan segar untuk hidangan penutup. Anak-anak pasti suka. Ayo dicoba, membuatnya mudah..
Bahan:
225 strawberry segar
75 ml air jeruk segar
100 ml sirup cocopandan atau sesuai selera
Air secukupnya
Batang es krim
Cup atau cetakan
Cara Membuat:

1. Blender strawberry, air jeruk segar, air dan sirup cocopandan.
2. Icipi, jika menurut Anda kurang manis, tambahkan sirup cocopandan.
3. Tuang ke dalam cetakan es krim, lakukan hingga adonan habis.
4. Masukkan dalam freezer selama dua jam. Tancapkan batang es krim perlahan.
5. Diamkan lagi Es Strawberry minimal 4 jam.
6. Jika ingin dinikmati, keluarkan perlahan dari cetakan.

Kolak Kacang Hijau

Es Ketan Durian

Tidak semua orang suka makan durian. Namun buat yang suka, es ketan durian yang dingin, harum dan manis pasti cocok untuk menemani di saat siang hari yang panas. Es ketan durian terdiri dari ketan gurih yang dilumuri kuah durian dingin yang harum dan manis.
Hmm... Anda bisa juga coba membuat sendiri di rumah. Vemale telah menyiapkan resepnya. Bahan yang digunakan tidak terlalu banyak dan mudah didapatkan. Ini dia.
Bahan untuk ketan :
100 gram beras ketan, direndam kurang lebih 1 jam
60 ml air panas
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Bahan saus :
250 gram daging durian
500 ml santan
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
100 gram gula merah, sisir halus
200 gram es serut
Cara membuat ketan:
1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit. Angkat.
2. Masukkan air panas, daun pandan dan garam. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit sampai matang. Panas-panas, bentuk bulat
Saus durian:
1. Blender santan dan daging durian sampai halus.
2. Rebus campuran santan, garam, daun pandan, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih.
3. Sajikan ketan dengan pelengkap dan saus durian. Bila Anda suka dingin, tunggu hingga suhunya turun dan campur dengan es serut, lalu lumurkan di atas ketan.

Mudah bukan? Sajikan kenikmatan es ketan durian ke tengah-tengah keluarga Anda. Selamat mencoba, Ladies.

Nikmatnya nikmati manisnya Jus Semangka

 

Siang yang panas akan segar dengan segelas Jus Semangka. Daripada beli, buat saja sendiri. Tambahan air jeruk membuat Jus Semangka makin segar.
Bahan:
150 gram semangka
3 buah jeruk manis, peras dan ambil airnya
Es batu secukupnya
Air secukupnya
Sirup cocopandan jika Anda suka
Cara Membuat:
Blender, semangka, es batu dan air hingga halus
Tuang pada gelas.
Jika kurang manis, Anda bisa menambahkan sirup cocopandan.
Siap disajikan selagi dingin.

Segarnya Sorbet Semangka, Sluurp!

Cuaca sekarang semakin galau tak menentu. Sebentar hujan, dan sebentar panas lagi. Namun satu yang menjadikannya sama, sama-sama gerah udaranya.

Di cuaca yang seperti itu, menikmati yang segar-segar tentunya tak bisa ditolak ya. Apalagi jika yang menyegarkan itu sekaligus memberikan aneka manfaat vitamin dan baik untuk kesehatan, seperti Sorbet Semangka ala Vemale berikut ini.

Bahan:

500 gram semangka merah, potong dadu

2 sdm madu
es batu secukupnya
5 sdm sirup coco pandan (boleh ditambahkan sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Hancurkan semua bahan menjadi satu di dalam blender.
2. Sajikan di 2 gelas ukuran 200 ml, atau di 4 gelas ukuran kecil
3. Garnish dengan menggunakan buah semangka yang sudah dipotong manis.

Untuk 2-4 porsi

Puding Mangga Saus Strawberry

Masih tak bosan dengan aneka menu dessert mangga? Yuk cobain puding mangga yang satu ini.
Bahan:
300 gram mangga
1 sachet resep puding mangga instant
150 gram gula pasir
200 gram strawberry
5 sdm gula cair
1/2 sdt maizena
50 ml air mineral
Cara Membuat:

1. Hancurkan mangga dengan cara diparut atau diblender. Sisihkan
2. Masak puding mangga instant dan gula di atas api kecil hingga mendidih. Campurkan mangga yang sudah dihancurkan kemudian aduk hingga rata. Matikan api. Dinginkan.
3. Hancurkan strawberry. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula cair, maizena dan air mineral. Aduk sebentar di atas api kecil.
4. Setelah puding dingin, siram dengan saus strawberry dan hias dengan potongan strawberry segar.

Milkshake Apel Segar

 

Apel segar bisa diramu menjadi milkshake yang dingin, segar dan nikmat. Membuatnya mudah..
Bahan:
2 buah apel segar, kupas, buang bijinya
500 ml susu cair
2 scoop es krim vanila
100 gram gula pasir atau sesuai selera
Es batu secukupnya
Cara Membuat:

1. Blender semua bahan hingga halus.
2. Tuang dalam gelas saji.
3. Beri hiasan potongan apel.
4. Sajikan selagi dingin.